Целувки с шоколад

Това е една импровизация в моята кухня,имах останали няколко белтъка и трябваше да ги оползотворя и реших да направя целувки,но този път да бъдат с шоколад.Рецептата е лесна,а резултата е много приятен,освен,че са много вкусни,са цветни и красиви и са идеалната декорация на масата ми и докато минаваш покрай нея да се подсладиш :)

Необходими продукти:

1. Белтъци 3бр
2. Пудра захар 200гр
3. Лимонов сок 1л.л.
4. Сладкарска боя 
5. Шоколад 50гр/от този на мъничките топченца/

Начин на приготвяне:

Разбиваме белтъците  на пухкава пяна и след това прибавяме пресятата пудра захар и лимоновият сок.Разбиваме докато не се получи гъста пяна,идеален начин за проверка е като обърнете купата да не се разтича сместа.След това разделяме сместа в няколко купички и оцветяваме със сладкарска боя.Застиламе тава с хартия за печене и подреждаме парченца от шоколада/ако не разполагате с такъв просто разтопете малко шоколад на водна баня и сложете на хартията за печене,след това отгоре шприцоваме белтъчената смес. Слагаме във фурната на 100 градуса без вентилатор за час.Целувките са готови когато могат лесно да се отлепят от хартията за печене.

Торта с тахан халва

Тази торта определено приятно ме изненада с вкуса си,комбинацията от шоколадови блатове и тахан халва е невероятно вкусна.Определено си заслужава да се направи.Съжалявам единствено,че бях толкова нетърпелива да я опитам,че я разрязах почти веднага след приготвянето и крема не беше стегнал достатъчно,но след като постоя няколко часа в хладилника всичко беше наред.

Необходими продукти за блатовете:
 /тората с размер 18-22см/

1. Яйца 3бр
2. Брашно 125гр
3. Бакпулвер 1пакетче
4. Захар 150гр 
5. Краве масло 125гр
6. Олио 3с.л.
7. Какао 20гр

Необходими продукти за крема:

1. Жълтъци 4бр
2. Сметана/течна/ 250гр
3. Прясно мляко 250гр
4. Краве масло 60гр
5. Захар 60гр
6. Брашно 5с.л.
7. Царевично нишесте 3с.л.
8. Тахан халва 250гр

Начин на приготвяне

За блата:Разбиваме маслото/ на стайна температура/ и захарта и прибавяме олиото.След това едно по-едно добавяме яйцата и разбиваме на ниска скорост на миксера. В отделна купа смесваме,брашното,бакпулвера и какаото и постепенно ги прибавяме към яйчената смес като разбъркваме внимателно с шпатула.Печем на 180градуса до суха клечка.След като блата се е охладил го разрязваме на две.Тези блатове са страхотни  много са сочни и нямат нужда от сиропиране.
За крема: Разбиваме жълтъците с малка част от млякото и прибавяме нишестето и брашното така,че да се получи кашичка. На котлона кипваме останалото мляко и сметаната като добавим захарта и кравето масло към тях.След ката заври,намаляваме котлона почти на най-ниската степен и прибавяме сместа с жълтъците при не прекъснато бъркане.Варим до сгъстяване на крема:5-7мин/
Оставяме го леко да се охлади и прибавяме нарязаната на ситно халва и разбъркваме.
Разрязваме изстиналият блат на две и сглобяваме тортата в ринг и прибираме за няколко часа в хладилника.Аз използвах фондан за декорация,но ако искате може да си оставите малко количество крем,да залеете отгоре и да поръсите с настърган шоколад.

Захарни мъфини

В тази поредица ще Ви показвам захарни мъфини с различна тематика и за различен повод,много обичам да ги приготвям и декорирам и най-вече се чувствам ужасно щастлива като видя грейналите личица на малките си клиенти когато им ги покажа.

Стъпка по-стъпка мъфини МИНЬОНЧЕТА 

Ето и цялата серия 

Костенурките нинджа 

Ябълков сладкиш

Започнат ли да падат листата от дърветата се сещам за ябълков пай.Днес времето е много мрачно,вали дъжд и духа вятър и след сутрешната разходка с детето в парка си събирахме шишарки,изпих си кафенцето под едно дърво заедно с любимото си списание и ми дойде вдъхновението за готвене :) Рецептата която днес ще Ви представя е нещо средно между сладкиш и пай.Прилича на пай заради масленото тесто,но кремът ми придава една сочност и много нежен и деликатен вкус.

Необходими продукти за тестото:
 Рецептата за тестото е от Пекарната на Рудолф

1. Брашно 300грама
2. Захар 100гр
3. Сол 1/2 ч.л.
4. Яйце 1бр
5. Краве масло 200гр
6. Вода 2с.л. студена

Необходими продукти за крема:

1. Прясно мляко 500мл
2. Жълтъци 3бр
3. Захар 4с.л.
4. Мед 2с.л./аз използвах акациев/
5. Брашно 4с.л.
6. Царевично нишесте 1с.л.

Ябълки 5бр за розичките:

Начин на приготвяне:

 За тестото брашното се пресява,прави се кладенче и в него се чуква яйцето,слага се захарта,солта,кравето масло нарязано на кубчета/студено/ и водата.От тези продукти се омесва тесто и се покрива с прозрачно фолио за да престой 30-40мин в хладилника.
През това време си приготвяме крема.От изброените продукти забъркайте кашичка като към брашното прибавите,захарта,царевичното нишесте,леко разбитите жълтъци,меда и прясното мляко.Сварете крема на умерен огън до сгъстяването му при непрекъснато бъркана.След като сте получили желаната консистенция свалете от котлона и оставете да се охлади,като разбърквате от време на време за да не хване коричка.Ябълките се режат с белачка на много тънко и се оформят розичките.

Разточваме тестото и го слагаме в тавичка/предварително намазана с мазнина,ако е необходимо притиснете с пръсти за да разпределите равномерно..След това изсипете изстиналият крем и подредете розичките.Печем в предваритено загрята фурна на 180градуса  до готовност.След като ябълковият сладкиш се изпече го оставете да изстине напълно преди да го разрежете за да се стегне кремът добре.

Кръщене Елена

И така дойде и първият рожден ден на моята най-голяма любов дъщеря ми.Годината измина с много емоционални моменти и е най-щастливата в живота ми.

Ето така изглеждаше 40дни след като се роди а сега е вече малка госпожичка

До последно отказвах да правя тортата аз,заради вълнението и много задачки свързани с организацията,а и ден след това заминавахме за море,но мъжът ми каза "Срамота на хората на децата правиш толкова торти за дъщеря ни не искаш" и два дни преди кръщенето реших,че ще правя торта на три етажа.Мисията беше почти невъзможна,но направих това което можах за времето с което разполагах.Имаше много перипети по тортата,но се радвам,че я направих.
Споделям Ви малко снимки от този незабравим за нашето семейство ден. Естествено подаръците за гостите бяха ръчно декорирани от мен бисквитки с надпис и отзад

 За най-малките ми гости бях приготвила желиран мус от ягоди с баварски крем и захаросана черешка отгоре,поръсени с канелена захар.

Сладкиш с пресни смокини и мед

Голяма пауза направих в блога,но имам оправдание подготвях първият рожден ден на Елена,но за него ще ви разкажа в друга публикация.След като се върнахме от първото ни море с малката съм заредена с много нови сили за кулинарни приключения.Този сладкиш е може би най-вкусното нещо което съм приготвяла,до преди седмица дори не ядях смокини,но ми донесоха домашни и  направих този импровизиран сладкиш,който ми стана любим.Рецептата е авторска и съм много горда от резултата.

Необходими продукти:

1. Яйца 4бр
2. Брашно 12с.л.
3. Захар 12с.л.
4. Кисело мляко 1/2 ч.ч.
5. Краве масло/разтопено/ 1/2 ч.ч.
6. Бакпулвер 1бр
7. Есенция ром 1ч.л.
8. Сокът от две праскови
9. Мед 4с.л.
10. Смокини 30бр/средно големи-колкото орех/

Начин на приготвяне:

Яйцата и киселото мляко трябва да са на стайна температура.Маслото трябва да е разтопено но не горещо при смесването му с останалите компоненти.
В дълбока купа разбиваме яйцата на пухкав сняг,след това прибавяме захарта,есенцията и една супена лъжица мед и разбиваме до пълното разтваряне на захарта.Прибавяме киселото мляко и кравето масло като продължаваме да разбиваме с миксера.Пресяваме брашното заедно с бакпулвера и на няколко части го слагаме при яйчената смес като разбъркваме внимателно с шпатула.
Застиламе ринг за печене със свалящи се стени с хартия за печене,може да го направите и в тавичка,аз не използвах хартията за печене защото се оказа,че нямам налична,вместо това просто намазах формата с краве масло/сладкишът не залепна за моя радост/Изсипваме 1/2 от сместа в ринга и печем 10мин на 175 градуса без вентилатор на горен и долен реотан.През това време нарязваме смокините на шайбички с дебелина 3-4мм. Изсипваме сокът от прасковите в тиган,слагаме и 3 с.л. мед след което внимателно подреждаме смокините в тигана,оставяме сместа да се редуцира като от време на време разклащаме тигана.
След като са минали 10мин от печенето изваждаме ринга и подреждаме отгоре 1/2 от смокините.Трябва много да се внимава защото са доста крехки,аз ги изваждах с лъжица.Изсипваме отгоре останалата смес,разклащаме леко формата за да се разпредели добре и връщаме във фурната на 180градуса за 35мин.Изваждаме вече опеченият сладкиш подреждаме останалите смокини и връщаме във фурната за още 6-7мин.
След като сладкиша се охлади добре с четка намазваме смокините с останалият сос от меда и прасковите.